欣葉 – 台湾料理の高級店
欣葉は400種類のメニューをもつ台湾料理の高級店
欣葉は1977年創業、台北にある台湾料理の有名店です。メニューの数は400種ほどあり、すべてを食べ尽くすのが不可能と言われています。
筆者は2017年7月末、知り合いの招待で台北101近くにある信義新天地A9店を訪れました。ほかの店舗はわかりませんが、店の第一印象は高級レストランそのものでした。
知り合いの招待でしたので、詳しくメニューを見なかったが、「花生滷豬腳」「巧味潤餅」「五香雞卷」はとても美味しかった。特に豚足の煮込み料理の「花生滷豬腳」はおいしく、四歳の息子は初めて食べるのにもかかわらず、おいしいと言いながら食べていました。
店舗情報
| 店舗 | 住所 | 営業時間 |
|---|---|---|
| 創始店 | 台北市雙城街34-1號 (MAP) | 11:00～24:00 ※ラストオーダー24:00 |
| 雙城會館 | 台北市雙城街21-2號 (MAP) |
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| 南西店 | 台北市南京西路12號8階 (MAP) ※台北捷運（MRT）の淡水信義線と松山新店線の交差する「中山」駅の2番出口を出て新光三越本館8階 |
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| 忠孝店 | 台北市忠孝東路4段112號2階 (MAP) ※台北捷運（MRT）の文湖線と板南線の交差する「忠孝復興」駅の3番出口を出て約150m直進 |
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| 信義新天地 A9店 | 台北市松壽路9號8階 (MAP) （新光三越信義新天地A9館8階） |
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看板メニュー＆筆者のおすすめ
| 正宗菜脯蛋 | 切り干し大根の卵焼き |
|---|---|
| 五香雞卷 | 「雞」の字が使われても鶏肉が入っている訳ではありません。元々「雞卷」は余った食材を包んで油で揚げた食べ物。今は新鮮の豚と野菜を湯葉で包み、油で揚げた料理 ※筆者おすすめ。サクサクしておいしい。 |
| 欣葉滷肉 | 欣葉の名物料理。豚バラ肉の煮込み |
| 花生滷豬腳 | 豚足の煮込み ※筆者おすすめ。ちゃんと下処理がされていて、毛が付いていない。コラーゲンたっぷりでおいしい。 |
| 香煎豬肝 | 油で焼いた豚レバー料理 |
| 巧味潤餅 | ライスペーパーで包んだ台湾伝統の一品 ※筆者おすすめ。屋台で売られる潤餅が高級レストランで食べられるとは、さすがに高級の味でおいしい。 |
| 欣葉炒米粉 | ビーフンの炒め |
| 紅蟳米糕 | 黒ゴマ油を使った渡り蟹のおこわ |
| 手打魷魚羹 | 手作りイカつみれとスルメイカのスープ |
| 虎咬豬 | 「虎が豚を食う」の意味のネーミングがおもしろい。欣葉の創作料理である台湾ハンバーガー |
| 杏仁豆腐 | 欣葉の名物料理。もちもちした手作り杏仁豆腐 |
その他
| サービス料 | 10% |
|---|---|
| URL | www.shinyeh.com.tw |