欣葉 – 台湾料理の高級店

欣葉は400種類のメニューをもつ台湾料理の高級店

欣葉は1977年創業、台北にある台湾料理の有名店です。メニューの数は400種ほどあり、すべてを食べ尽くすのが不可能と言われています。

筆者は2017年7月末、知り合いの招待で台北101近くにある信義新天地A9店を訪れました。ほかの店舗はわかりませんが、店の第一印象は高級レストランそのものでした。

知り合いの招待でしたので、詳しくメニューを見なかったが、「花生滷豬腳」「巧味潤餅」「五香雞卷」はとても美味しかった。特に豚足の煮込み料理の「花生滷豬腳」はおいしく、四歳の息子は初めて食べるのにもかかわらず、おいしいと言いながら食べていました。

店舗情報

店舗住所営業時間
創始店台北市雙城街34-1號 (MAP)11:00~24:00
※ラストオーダー24:00
雙城會館台北市雙城街21-2號 (MAP)
ランチ
11:30~14:30
ディナー
17:00~22:00
南西店台北市南京西路12號8階 (MAP)
※台北捷運(MRT)の淡水信義線と松山新店線の交差する「中山」駅の2番出口を出て新光三越本館8階
【月~金】
ランチ
11:30~16:00
※ラストオーダー16:00
ディナー
17:00~21:30
※ラストオーダー20:50
【土・日】
ランチ
11:00~16:00
※ラストオーダー16:00
ディナー
17:00~21:30
※ラストオーダー20:50
忠孝店台北市忠孝東路4段112號2階 (MAP)
※台北捷運(MRT)の文湖線と板南線の交差する「忠孝復興」駅の3番出口を出て約150m直進
ランチ
11:00~15:00
※ラストオーダー14:30
ディナー
17:00~22:30
※ラストオーダー22:00
信義新天地
A9店
台北市松壽路9號8階 (MAP)
(新光三越信義新天地A9館8階)
ランチ
11:00~14:30
※ラストオーダー14:00
ディナー
17:00~21:30
※ラストオーダー21:00

看板メニュー&筆者のおすすめ

正宗菜脯蛋切り干し大根の卵焼き
五香雞卷「雞」の字が使われても鶏肉が入っている訳ではありません。元々「雞卷」は余った食材を包んで油で揚げた食べ物。今は新鮮の豚と野菜を湯葉で包み、油で揚げた料理
※筆者おすすめ。サクサクしておいしい。
欣葉滷肉欣葉の名物料理。豚バラ肉の煮込み
花生滷豬腳豚足の煮込み
※筆者おすすめ。ちゃんと下処理がされていて、毛が付いていない。コラーゲンたっぷりでおいしい。
香煎豬肝油で焼いた豚レバー料理
巧味潤餅ライスペーパーで包んだ台湾伝統の一品
※筆者おすすめ。屋台で売られる潤餅が高級レストランで食べられるとは、さすがに高級の味でおいしい。
欣葉炒米粉ビーフンの炒め
紅蟳米糕黒ゴマ油を使った渡り蟹のおこわ
手打魷魚羹手作りイカつみれとスルメイカのスープ
虎咬豬「虎が豚を食う」の意味のネーミングがおもしろい。欣葉の創作料理である台湾ハンバーガー
杏仁豆腐欣葉の名物料理。もちもちした手作り杏仁豆腐

その他

サービス料10%
URLwww.shinyeh.com.tw